Biljni čajevi
Caj od bosiljka: Ljekovita svojstva, priprema i upotreba
Bosiljak (Ocimum basilicum) je aromaticna biljka koja se u kulinarstvu i medicini koristi vec tisucljeccima. Osim sto je nezamjenjiv zacin u kuhinji, bosiljak posjeduje impresivna ljekovita svojstva - od adaptogenog djelovanja protiv stresa, preko poboljsanja probave, do jacanja imuniteta. U ajurvedskoj medicini sveti bosiljak (tulsi) smatra se jednom od najvaznijih ljekovitih biljaka. Na Balkanu bosiljak ima posebno mjesto u kulturi i tradiciji, a caj od bosiljka koristi se generacijama za razlicite zdravstvene tegobe.
Sta je bosiljak?
Bosiljak je jednogodisnja aromaticna biljka iz porodice usnaca (Lamiaceae), porijeklom iz tropske Azije i Afrike. Raste do 60 cm visine, a prepoznatljiv je po sirokim, ovalnim, sjajnim listovima intenzivno zelene boje i karakteristicnom, snaznom aromaticnom mirisu. Postoji preko 60 vrsta bosiljka, a u fitoterapiji se najcesce koriste obicni bosiljak (Ocimum basilicum) i sveti bosiljak - tulsi (Ocimum tenuiflorum). Stari Grci su bosiljak smatrali kraljevskom biljkom (grcki 'basilikon' = kraljevski), a u Indiji se tulsi obozava kao sveta biljka vec preko 5000 godina.
Botanicke karakteristike bosiljka
Bosiljak je niska, busenasta, gusta biljka ugodnog mirisa koja se lako uzgaja u vrtu ili na prozorskoj dasci.
- Stabljika: cetverobridna, razgranata, do 60 cm visine
- Listovi: siroki, ovalni, sjajni, zeleni do ljubicasti, mirisni
- Cvjetovi: mali, bijeli do ruzicasti, u klasastim cvatovima na vrhu stabljike
- Sjemenke: sitne, crne, bubreze na vlazi
- Miris: intenzivan, sladunjav, s notama klinciica i anisa
Rasprostranjenost i uzgoj
Bosiljak je porijeklom iz tropskih krajeva Azije, ali se danas uzgaja sirom svijeta. Na Balkanu se uzgaja kao jednogodisnja biljka u bastaima, na balkonima i prozorskim daskama. Voli topla, suncana mjesta i plodno, dobro drenirano tlo. U nasim klimatskim uvjetima sije se u proljece nakon zadnjih mrazeva (maj) ili se presaduje iz rasada. Posebno je popularan u mediteranskim dijelovima Hrvatske i Crne Gore, ali se uspjesno uzgaja i u kontinentalnim krajevima.
Narodni nazivi i latinski naziv
Latinski naziv Ocimum basilicum potice od grcke rijeci 'basilikon' sto znaci 'kraljevski', jer su stari Grci smatrali bosiljak kraljem trava.
- Bosna i Hercegovina: bosiljak, bosiok, fesligen
- Hrvatska: bosiljak, bazilika
- Srbija: bosiljak, bosiok, fesligen
- Crna Gora: bosiljak, bosiok
- Latinski: Ocimum basilicum L.
Caj od bosiljka: Recept i priprema
Caj od bosiljka priprema se od svjezih ili susenih listova. Svjezi bosiljak daje aromaticniji i bogatiji okus, ali suseni je dostupan tokom cijele godine. Kljucno je ne koristiti vrucu kipucu vodu jer ona unistava delikatna etericna ulja.
Osnovni recept za caj od bosiljka
Za pripremu caja od bosiljka potrebno je. Pogledajte i nas vodic o pravilnoj pripremi caja:
- Uzmite 5-6 svjezih listova ili 1 kasicicu susenog bosiljka na solju (250 ml)
- Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi na oko 90 stepeni C (ne koristiti vrucu kipucu vodu)
- Prelijte bosiljak toplom vodom
- Poklopite i ostavite da se pari 5-7 minuta
- Procijedite i pijte toplo
- Po zelji dodajte med, limun ili djumbir za bolji okus i pojacani ucinak
Preporucene doze i ucestalost konzumiranja
Caj od bosiljka moze se piti svakodnevno u umjerenim kolicinama. Preporucuje se kura od 3-4 sedmice s pauzom od sedmicu dana. Saznajte vise o trajanju kura i svakodnevnom pijenju caja.
| Uzrast | Dnevna doza | Napomena |
|---|---|---|
| Odrasli | 2-3 solje dnevno | Ne prelaziti 3 solje dnevno |
| Djeca (6-12 god.) | 1 solja dnevno (blaza) | Samo obicni bosiljak, ne tulsi |
| Trudnice | Ne preporucuje se | Moze stimulisati matericu |
| Dojilje | 1 solja dnevno | Konzultovati ljekara |
| Za probavne tegobe | 1 solja nakon obroka | Najbolje nakon tezih obroka |
Kombinovanje bosiljka sa drugim biljem
Bosiljak se odlicno kombinuje s drugim aromaticnim i ljekovitim biljkama:
- Bosiljak + nana: osvjezavajuca kombinacija za probavu i jacanje koncentracije
- Bosiljak + djumbir: zagrijavajuca mjesavina za imunitet i cirkulaciju
- Bosiljak + limun: osvjezavajuci napitak bogat antioksidantima
- Bosiljak + kurkuma: protuupalna kombinacija za zglobove i probavu
- Bosiljak + med: tradicionalni balkanski lijek za prehladu i kasalj
Ljekovita svojstva bosiljka
Bosiljak sadrzi impresivan spektar bioaktivnih tvari. Etericna ulja (eugenol, linalool, citronelol), flavonoidi, rozmarinska kiselina, tanini i vitamini daju mu sirok spektar ljekovitih djelovanja.
Aktivni sastojci bosiljka
Hemijski sastav bosiljka ukljucuje niz vrijednih spojeva:
| Sastojak | Kategorija | Djelovanje |
|---|---|---|
| Eugenol | Etericno ulje (glavna komponenta) | Protuupalno, analgeticko, antisepticko |
| Linalool | Etericno ulje | Sedativno, umirujuce na nervni sistem |
| Rozmarinska kiselina | Polifenol | Antioksidativno, antialergijsko |
| Flavonoidi (orientin, vicenin) | Polifenoli | Antioksidativno, zastita celija |
| Vitamin K | Vitamin | Zdravlje kostiju, zgrusavanje krvi |
| Vitamin A (beta-karoten) | Vitamin | Zdravlje ociju i koze |
Adaptogeno djelovanje protiv stresa
Bosiljak, posebno sveti bosiljak (tulsi), klasificiran je kao adaptogen - biljka koja pomaze tijelu da se prilagodi fizickom i emocionalnom stresu. Bioaktivni spojevi u bosiljku reguliraju razinu kortizola (hormona stresa), poboljsavaju mentalnu jasnocu i otpornost na stresne situacije. Klinicka istrazivanja su pokazala da redovno konzumiranje bosiljka znacajno smanjuje simptome anksioznosti, kronicne iscrpljenosti i poboljsava kognitivne funkcije.
Protuupalno i antimikrobno djelovanje
Eugenol, glavna komponenta etericnog ulja bosiljka, ima snazna protuupalna svojstva - inhibira enzim ciklooksigenazu (COX) slicno ibuprofenu, ali bez nuspojava na zeludac. Bosiljak pokazuje antimikrobno djelovanje protiv sirskog spektra bakterija, ukljucujuci Staphylococcus aureus i E. coli, te nekih vrsta gljivica. Ova svojstva cine ga korisnim za oralno zdravlje - grgljanje cajem od bosiljka pomaze kod upale desni i loseg zadaha.
Za sta se koristi caj od bosiljka?
Caj od bosiljka ima raznovrsnu primjenu u tradicionalnoj i modernoj fitoterapiji.
Bosiljak za probavne tegobe
Etericna ulja bosiljka imaju karminativno djelovanje - smanjuju nadimanje, gasove i grceve u crijevima. Caj od bosiljka stimulira lucenje probavnih sokova i poboljsava apetit. Posebno je koristan nakon obilnih obroka jer pomaze u razgradnji hrane i sprecava osjecaj tezine u stomaku. Antimikrobna svojstva pomazu u odrzavanju zdrave crijevne flore.
Bosiljak za smirenje i bolji san
Adaptogena svojstva bosiljka cine ga korisnim za ublazavanje stresa, anksioznosti i nervoznog stanja. Linalool u etericnom ulju djeluje direktno na nervni sistem, smanjujuci razinu stresnih hormona. Solja caja od bosiljka prije spavanja moze pomoci u opsustanju i boljem snu, posebno kada je nesanica uzrokovana stresom ili preopterecenim umom.
Bosiljak za jacanje imuniteta
Bosiljak je bogat antioksidantima koji podrzavaju imunoloski sistem. Flavonoidi orientin i vicenin stite celije od ostecenja, dok rozmarinska kiselina ima antialergijsko djelovanje koje moze ublaziti simptome sezonskih alergija. Redovno pijenje caja od bosiljka u jesenjim i zimskim mjesecima jacaimunolsku odbranu organizma.
Kako se koristi bosiljak?
Bosiljak se koristi na mnogo nacina - od caja i kulinarstva do kozmetike i aromaterapije.
Interna upotreba bosiljka
Razliciti oblici unutrasnje primjene bosiljka:
- Caj od svjezih listova: 5-6 listova na solju, najaromaticniji oblik
- Caj od susenog bosiljka: 1 kasicica na solju, dostupan tokom cijele godine
- Svjezi listovi u jelima: pasta, salate, supe - kulinarska i ljekovita upotreba
- Tinktura: 15-30 kapi u vodi, 3 puta dnevno
- Kapsule tulsi ekstrakta: za adaptogeno djelovanje, po preporuci proizvodaca
Eksterna primjena i aromaterapija
Etericno ulje bosiljka koristi se u aromaterapiji za poboljsanje koncentracije, smanjenje stresa i olaksanje glavobolja. Inhalacija pare od caja pomaze kod zapuscenosti nosa i sinusitisa. Obloge natopljene cajem od bosiljka pomazu kod uboda insekata i manjih koznih iritacija. Na Balkanu se bosiljak tradicionalno drzi na prozoru kao zastita od komaraca i muha.
Kako se bere i susi bosiljak?
Bosiljak se bere tokom cijele vegetacijske sezone, od juna do septembra. Najbolje je brati listove prije cvjetanja biljke, jer tada imaju najvisi sadrzaj etericnog ulja. Rezite stabljike iznad donjeg para listova, sto stimulira biljku da razvija nove izdanke. Beru se po suhom vremenu, u jutarnjim satima nakon sto rosa ispari. Za susenje, svjeze stabljike povezite u male snopice i objesite naopako na prozracnom, sjenovitom mjestu 7-10 dana. Alternativno, listove rasporedite u tankom sloju na papiru. Pravilno osusen bosiljak trebao bi zadrzati zelenu boju i aromu. Cuvajte u hermeticki zatvorenim staklenim teglama na tamnom mjestu do 12 mjeseci. Za savjete o cuvanju pogledajte kako cuvati caj.
Moguce nuspojave i mjere opreza
Caj od bosiljka je siguran za umjerenu upotrebu kod vecine odraslih osoba, ali postoje situacije u kojima je potreban oprez. Za siri pregled pogledajte nuspojave biljnih cajeva.
- Eugenol u vecim kolicinama moze iritirati sluznicu zeluca - ne prelaziti 3 solje dnevno
- Bosiljak moze usporiti zgrusavanje krvi, pa ga osobe na antikoagulansima (varfarin) trebaju koristiti oprezno
- Trudnice trebaju izbjegavati vece kolicine jer neki sastojci bosiljka mogu stimulisati kontrakcije maternice
- Osobe alergicne na biljke iz porodice Lamiaceae (nana, lavanda, metvica) mogu biti alergicne i na bosiljak
- Moze stupiti u interakciju s lijekovima za snizavanje secera u krvi
- Estragol (prisutan u nekim vrstama bosiljka) u vrlo visokim dozama moze biti hepatotoksican - umjerena upotreba je sigurna
- Ne preporucuje se istovremena upotreba s sedativima bez konzultacije s ljekarom
Za ovaj tekst korištene su međunarodne, svjetske i domaće literature za izvor informacija. Pogledajte izvore i reference
Pogledajte proces kako pripremamo sadržaj
Priprema
Temperatura vode
100°C
Vrijeme kuhanja
5-7 minuta
Količina
1-2 kašičice po šolji